学校食堂管理的意义

　　学校食堂管理的服务方式与其他餐饮业有很大不同。在学校，学生按照食堂提供的饭菜进餐。社会上的顾客要求饭店、饭店根据自己的需要提供饭菜供就餐。午餐的主食以米饭为主，还有2~3种面食。副食是三菜一汤，外加一个水果;在您吃饱之前，价格保持不变。但是，社会上的饭馆就不一样了。餐厅要根据当时顾客的要求来准备，菜品的数量和价格都不一样。　　

　　1、目的是供学生吃饭

　　服务对象固定，均为在校学生，不面向社会人员。学校开设食堂是为了方便全校学生就餐，保证学生每天都能在校完成学习任务。因此，为保证学生所需的营养，学校食堂应进行科学配餐，均衡膳食;吃得起;食堂工作人员要文明卖菜，为学生提供幼稚服务;学校食堂管理要提供干净、优美的就餐环境，让学生在良好的环境中吃得开心、吃得卫生。

　　2、有育人功能

　　学校的根本任务是育人，育人也是学校总务的指导思想。学校食堂管理工作是学校综合事务工作的一个组成部分。在总务工作的八大管理中，属于生活管理范畴。我们不仅要让学生在学校食堂吃得好、身体好，更要让他们在日常的用餐中受到教育和影响。针对学生普遍存在的挑食、厌食、偏食、零食不节制、早餐摄入量不足和质量不佳、暴饮暴食等不良习惯，对学生进行科学教育，培养健康的饮食习惯;对不爱吃饭的现象，对其进行批评教育，要求学生改正;针对铺张浪费、乱扔话费的现象，教育养成勤俭节约的好习惯;进行教育，培养文明礼貌的行为。在学校食堂就餐，提倡安全文明用餐，注意膳食营养，保持环境卫生，组织点餐，勤俭节约，杜绝浪费。因此，须在不失食堂就餐机会的情况下对学生进行教育，充分发挥食堂的育人功能。

　　3.食品安全是重中之重

　　近年来，没有什么比在校学生更能引起社会各方面的关注了。在校学生多为独生子女，每位学生家长都非常关心孩子的身心成长，非常关心孩子在校的安全，尤其是食品安全。教育部门、卫生部门不断出台食品安全相关文件和法规。各级领导每次开会都要讲安全，安全情况要通报，要公开，在社会各界引起强烈反响。食品安全问题逐渐被提上议事日程。《食品安全法》的实施，让全社会都关注食品安全问题，把食品安全问题上升到法律层面来认识和处理。

　　总之，学校食堂管理品安全问题密切相关的重要环节。要高度重视学校食堂，牢牢抓住食堂屏障，通过学校食堂管理减少和消除食品安全问题。事故的发生，让食品安全事故远离学校食堂和学生。